Le Uova Vegane: Un’alternativa Etica e Sostenibile

Le uova sono uno degli alimenti più consumati e versatili in cucina. Tuttavia, la loro produzione intensiva è spesso associata a pratiche crudeli sugli animali e ad un elevato impatto ambientale.

Per questo motivo, negli ultimi anni si sono diffuse le “uova vegane“, ovvero alternative 100% vegetali che imitano gusto, aspetto e versatilità delle uova tradizionali.

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Cos’è un uovo vegano?

Un uovo vegano è un preparato a base vegetale che sostituisce le uova di gallina nelle preparazioni culinarie.

Può presentarsi sotto forma di polvere da miscelare con acqua oppure già pronto all’uso liquido o solido.

Gli ingredienti alla base delle uova vegane sono solitamente:

  • Legumi come ceci, piselli o fagioli mungo
  • Amido di mais, patate o riso
  • Olio vegetale
  • Addensanti naturali
  • Spezie ed estratti vegetali per donare colore e sapore

Grazie a questi ingredienti, le uova vegane riescono ad imitare perfettamente la consistenza, l’aspetto e il sapore delle uova, rendendosi ideali per diverse ricette vegetali come frittate, omelette, uova strapazzate, ma anche per impanature, dolci e molto altro.

I vantaggi delle uova vegane

Scegliere le uova vegane al posto di quelle di gallina presenta diversi vantaggi:

  • Etici: non derivando da animali, sono cruelty-free ed adatte ad una dieta e uno stile di vita vegano
  • Ambientali: hanno un impatto ambientale molto inferiore non necessitando di allevamenti intensivi
  • Salutistici: sono prive di colesterolo e grassi saturi di origine animale
  • Economici: hanno spesso un costo simile o inferiore alle uova tradizionali
  • Pratici: si conservano più a lungo non essendo deperibili

Inoltre, le uova vegane sono adatte anche a chi è intollerante o allergico alle uova di gallina.

Dove si possono comprare le uova vegane?

Se non hai tempo di prepararle da te, puoi acquistare le uova vegane già pronte in vari negozi, sia fisici che online. Eccone alcuni:

  • Negozi biologici e vegani: ormai le trovi sugli scaffali insieme ad altri prodotti vegetali
  • Supermercati online: Amazon, EasyCoop, CosìComodo e altri marketplace vendono diverse marche di uova vegane

Di seguito abbiamo inserito dei link, acquista il preparato di uovo vegano che preferisci ed arriverà direttamente a casa tua:

Quali sono le migliori marche di uova vegane?

Tra i brand che propongono uova vegane troviamo:

  • JUST Egg: a base di fagioli mungo, è liquida e versatile. Adatta per omelette, frittate, ma anche dolci.
  • The Vegg: polvere a base di ceci da miscelare con acqua. Perfetta per preparazioni salate e dolci.
  • VeganEgg: liquida, a base di alga himanthalia elongata. Ottima per sostituire le uova in qualsiasi ricetta.

Quali sono le alternative vegetali alle uova?

Oltre alle uova vegane appositamente studiate, esistono molte alternative 100% vegetali che possono sostituire le uova nelle preparazioni salate e dolci. Vediamone alcune:

Per ricette salate

  • Tofu: frullato o sbriciolato con curcuma per uova strapazzate e frittate
  • Ceci: l’acqua di cottura dei ceci montata a neve per omelette soffici
  • Patate lesse: ottime per amalgamare gli ingredienti di polpette e burger vegetali
  • Semi di lino: mescolati con acqua sostituiscono le uova come legante
  • Banane: schiacciate, per impanature consistenti e croccanti

Per ricette dolci

  • Mele: grate, per dare morbidezza all’impasto di torte e plumcake
  • Banane: schiacciate, come legante e per rendere soffici i dolci
  • Acquafaba: l’acqua di cottura dei legumi, perfetta per preparare meringhe 100% vegetali
  • Yogurt di soia: conferisce cremosità all’impasto, ad esempio di plumcake
  • Fecola di patate: mescolata con poca acqua, sostituisce le uova come addensante

Conclusioni

Le uova vegetali sono un’alternativa etica e sostenibile perfetta per chi vuole eliminare i prodotti di origine animale. Grazie ad ingredienti come tofu, ceci, semi e patate si possono ricreare facilmente uova strapazzate, frittate e persino uova al tegamino cruelty-free.

Oltre ad essere ideali per chi segue una dieta vegana o vegetariana, le uova vegane sono adatte anche per allergici e intolleranti. Inoltre hanno molti benefici per la salute e l’ambiente.

Quindi non resta che provarle ai fornelli con le tante ricette disponibili.

Uova vegane: tutte le risposte alle domande frequenti

Ecco le risposte alle domande più frequenti sulle uova vegane.

Le uova vegane sono buone come quelle vere?

Dipende dalla ricetta e dal tipo di uova vegetali. Ma alcune alternative sono davvero sorprendenti per gusto, consistenza e somiglianza all’originale. Ti consigliamo di provare quelle al tofu, con farina di ceci o i tuorli di patata dolce.

Posso usare le uova vegane nella pasta fatta in casa?

Certo! Le uova vegetali sono ottime per preparare pasta fresca, pasta ripiena e gnocchi. Ti basterà sostituire le uova in diversi modi, scegli tu la migliore:
– 3 cucchiai di semi di lino macinati + 9 cucchiai d’acqua
– 100ml di acqua di cottura dei ceci
– 80g di tofu frullato

Le uova vegane sono adatte per dolci e biscotti?

Assolutamente sì. I composti a base di farina di ceci, semi di lino o chia, patate dolci si prestano perfettamente per torte, muffin, plumcake e frolle. Regalano la stessa umidità e sofficità!

Quanto costano le uova vegane?

Il prezzo delle uova vegetali è simile e a volte inferiore a quello delle uova di gallina, soprattutto se acquisti confezioni più grandi. Considera che prepararle da te a casa con tofu, ceci o semi costa pochissimo.

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