Ah, le polpette, il classico piatto che fa gola a chiunque!
Cercando di convincere i miei figli a mangiare meno carne, devo trovare idee per servire loro piatti che li facciano emozionare senza doverci nemmeno dedicare molte ore alla preparazione.
Queste polpette vegane di ceci hanno funzionato alla perfezione. Accompagnati da spaghetti al sugo, vi assicuro che non ho dovuto lottare per fargli finire il piatto.
Propongo 2 opzioni per la cottura, una molto molto leggera, in forno e quindi un po' più asciutta, e una in padella con un po' di olio d'oliva, che rimane comunque equilibrata.
Potete accompagnare queste polpette con il couscous vegetariano, oppure inserirle in involtini o in una pita con insalata, pomodori o qualsiasi altra verdura di stagione, o ancora mangiarle semplicemente con insalata e tzatziki.
Se ti interessano le ricette proteiche vegane non puoi non provare i nostri Burger Proteici Vegetali ai lupini.
Polpette vegane di ceci e curcuma Ricetta
Polpette vegane di ceci e curcuma, una versione light e vegana delle amatissime polpette.
Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 porzioni
Costo
Basso
Ingredienti
Preparazione
- 1Preriscaldare il forno a 200°c, se si sceglie di cuocere in forno.
- 2Scola bene i ceci, un passaggio molto importante. Non esitare ad asciugarli con un panno pulito.
- 3Mettere nel frullatore l'aglio sbucciato e schiacciato, la cipolla sbucciata e tagliata in quarti, l'olio d'oliva, la curcuma e i ceci. Se i ceci non sono salati, aggiungere sale e pepe.
- 4Frullare bene fino a ottenere una purea abbastanza fine.
Se si sceglie di cuocere in forno, coprire la teglia con un foglio di carta oleata. - 5Fare delle palline rotolandole nel palmo della mano in modo che siano compatte. Posizionarle quindi sulla teglia da forno.
- 6Mettetele in forno a metà altezza e fatele cuocere per 20 minuti, girandole a metà cottura. In alternativa, friggere per 10 minuti in poco olio d'oliva a fuoco medio, girando regolarmente.
- 7Servire con verdure tipo couscous, salsa di pomodoro e pasta, insalata e una crema tipo tzatziki...
