Parmigiano Vegano: Novità Gustosa e Salutare

Hai mai sentito parlare del parmigiano vegano? Forse ti starai chiedendo come sia possibile realizzare un formaggio senza latte né derivati animali che ricordi uno dei prodotti caseari più famosi e apprezzati al mondo. Eppure esiste!

parmigiano vegano in tegliera

Grazie alla creatività di food blogger, chef e aziende specializzate, oggi è possibile preparare un delizioso parmigiano 100% vegetale, dal gusto sorprendentemente simile all’originale.

Scopriamo insieme gli ingredienti e i metodi di preparazione di questa gustosa alternativa vegan al re dei formaggi.

parmigiano vegano fatto in casa

Parmigiano Vegano fatto in casa

Uno dei segreti per ottenere un sapore che ricordi il parmigiano sta nell’utilizzo del lievito alimentare in scaglie, noto anche come lievito nutrizionale.
Si tratta di lievito di birra disattivato, privo quindi di proprietà lievitanti ma ricco di proteine, sali minerali e vitamine del gruppo B.
Il lievito in scaglie conferisce al “finto” parmigiano un gusto molto simile a quello del formaggio tradizionale, oltre a una consistenza friabile e sbriciolosa.
Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Portata Contorno, Snack
Cucina Italiana
Porzioni 4 Persone

Ingredienti
  

  • 300 g di mandorle pelate
  • 100 g di lievito alimentare in scaglie
  • 1 cucchiaio di sale fino

Istruzioni
 

  • Iniziamo tritando finemente le mandorle pelate, utilizzando un frullatore o un robot da cucina. Aggiungiamo poi il lievito in scaglie e il sale, mescolando bene con un cucchiaio per amalgamare il tutto.
  • Il composto ottenuto può essere conservato in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e riposto in frigorifero. Durerà tranquillamente per un paio di settimane.

Note

Al momento di utilizzarlo, possiamo prelevare una parte di “parmigiano” vegano con un cucchiaio e spolverarlo sui nostri piatti di pasta, riso o verdure. Il risultato sarà sorprendente!
Keyword parmigiano vegano
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I benefici del parmigiano vegano per la salute

Scegliere un’alternativa vegetale al parmigiano significa eliminare grassi animali e colesterolo, migliorando notevolmente il profilo nutrizionale.

Il parmigiano vegano è infatti privo di lattosio e caseina, sostanze che possono causare intolleranze o allergie in molte persone.

La versione plant-based è inoltre più leggera e digeribile di quella tradizionale, grazie all’assenza di latticini. Ciò la rende adatta anche a chi soffre di disturbi gastro-intestinali.

Le mandorle utilizzate come base forniscono proteine vegetali, grassi insaturi, vitamine e sali minerali. Il lievito nutrizionale aggiunge un boost di nutrienti preziosi: vitamine del gruppo B, ferro, zinco e proteine ad alto valore biologico.

Insomma, gusto e salute finalmente si incontrano in questa appetitosa alternativa vegan al re dei formaggi!

Dove trovare il parmigiano vegano già pronto?

Se non hai tempo o voglia di preparare il parmigiano vegano fatto in casa, niente paura. Sono sempre di più i prodotti plant-based che riproducono alla perfezione il gusto del parmigiano, reperibili nei negozi specializzati o online.

Supermercati

Uno dei marchi più famosi è Grattì, che produce un ottimo formaggio grattugiato 100% vegetale dalla consistenza friabile. Lo puoi trovare in confezioni da 150 g nel reparto vegan dei supermercati Esselunga, Carrefour e Pam. Costa circa 5 euro.

Negozi fisici e online

Anche Gran Spicchio Veg è un’ottima alternativa da grattugiare al momento. Si presenta in comodi panetti interi ed è reperibile online o nei negozi specializzati in alimentazione naturale.

Per i più golosi c’è il Grattosino di Porto Via: spicchi di “parmigiano” vegano da grattugiare, dal sapore sorprendentemente simile all’originale. Lo puoi acquistare su Coccole di Gusto e altri e-shop.

Negozi online

E per chi preferisce la comodità della spedizione a casa, il Cashewficio propone il suo Parmaveg: un gustoso e cremoso formaggio vegano a base di anacardi, perfetto per condire la pasta.

Anche nello store di Amazon vengono proposti differenti formaggi simili al parmigiano.

Ecco i migliori prodotti di Parmigiano Vegano acquistabili online

Di seguito vi presentiamo un elenco dei migliori prodotti di Parmigiano Vegano presenti online per gusto, qualità e ingredienti:

Le migliori ricette con il parmigiano vegano

Il “finto” parmigiano vegetale è versatile in cucina quanto quello tradizionale. Vediamo qualche idea sfiziosa per utilizzarlo.

Pasta al pomodoro gratinata

Il classico primo piatto mediterraneo si trasforma in una ricetta gourmet con una gratinata vegan. Basta aggiungere il parmigiano vegetale alla pasta condita con pomodoro, origano e olio EVO, e passare in forno ventilato per 10 minuti. Irresistibile!

Spaghetti alla carbonara vegan

La carbonara senza uova si può! Mescola panna di soia, parmigiano vegetale, pepe e poco sale per mantecare la pasta. Otterrai una crema gustosissima.

Lasagna vegana

Strati di sfoglia senza uova farciti con un gustoso ragù di lenticchie e besciamella vegetale. Ottime da portare in tavola la domenica.

Vellutata di piselli con crostini aromatici

Per dare carattere alla vellutata, condiamo i crostini di pane con il “parmigiano” vegano, timo e paprika affumicata. Otterremo dei croccanti topping dal gusto sorprendente.

Pasta al forno vegana

Pasta corta condita con ragù vegetale, besciamella e formaggio vegano, poi passata in forno. Un primo ricco e saporito.

Insalata di farro e verdure

L’insalata di farro è un evergreen intramontabile. Condiamola con dadini di verdure di stagione, olive e il nostro parmigiano 100% vegetale. Un’esplosione di colori, sapori e salute!

Cannelloni vegani

Involtini di pasta ripieni di verdure e tofu, glassati con besciamella e pomodoro. Un’alternativa vegetale ai classici cannelloni.

Lasciati ispirare. Se ancora non sei convinto abbiamo altre ricette vegetali con cui poter utilizzare il parmigiano vegano.

Conclusione

Il parmigiano vegano si sta ritagliando sempre più spazio nelle cucine di tutto il mondo, grazie alla sua versatilità e ai suoi indiscussi benefici per la salute.

Questo formaggio 100% vegetale è ormai alla portata di tutti: lo si può preparare facilmente in casa seguendo ricette semplici, oppure acquistare già pronto nei negozi specializzati e online.

I vantaggi di questo prodotto sono molteplici. Innanzitutto è privo di lattosio, caseina e colesterolo, quindi adatto anche a intolleranti, allergici e a chi vuole seguire un’alimentazione più leggera.

Inoltre ha ottime proprietà nutrizionali grazie agli ingredienti base come frutta secca, lievito alimentare e spezie.

Il sapore è sorprendentemente simile a quello del parmigiano tradizionale, con una consistenza friabile che lo rende perfetto da grattugiare.

In cucina può essere utilizzato allo stesso modo: su primi, secondi, contorni e per gratinare.

Insomma, il parmigiano vegano è una scelta vincente sia per il palato che per l’ambiente. Merita senz’altro di essere provato!

FAQ – Domande e risposte brevi sul parmigiano vegano

Cos’è il parmigiano vegano?

Risposta: Il parmigiano vegano è un’alternativa vegetale al parmigiano tradizionale, realizzata con ingredienti 100% vegetali come frutta secca, lievito alimentare e altri ingredienti. Ha un sapore simile ma non identico.

Come si prepara il parmigiano vegano?

Si prepara frullando insieme ingredienti come mandorle, anacardi, lievito alimentare, semi e un pizzico di sale. Il composto viene poi conservato in frigo.

A cosa serve il parmigiano vegano?

Serve per insaporire e gratinare piatti vegani al posto del parmigiano tradizionale. Si può usare su pasta, verdure, lasagne ecc.

Dove si trova il parmigiano vegano?

Si trova nei negozi biologici oppure si può preparare facilmente a casa seguendo le ricette online.

Il parmigiano vegano è adatto ai celiaci?

Sì, il parmigiano vegano è senza glutine quindi adatto ai celiaci e intolleranti al glutine. Basta controllare gli ingredienti.

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