Panettone Vegano: L’Alternativa Vegetale al Classico Dolce Natalizio

Il panettone è il dolce tipico del Natale, ma la sua ricetta tradizionale contiene ingredienti di origine animale come uova, latte e burro.

Da qualche anno però esiste un’alternativa vegetale, il panettone vegano, che sta conquistando sempre più persone.

In questo articolo parleremo di:

  • Cos’è il panettone vegano e come si prepara
  • Differenze con quello tradizionale
  • Dove trovare il panettone vegano al supermercato e online
  • Ricetta per prepararlo fatto in casa
panettone vegano

Cos’è il panettone vegano?

Il panettone vegano altro non è che la versione vegetale del classico dolce natalizio milanese. È preparato con ingredienti 100% di origine vegetale, senza l’utilizzo di uova, latte e derivati o altri prodotti animali.

Gli ingredienti base sono:

Ogni produttore ha poi la sua ricetta con qualche variazione, ad esempio l’aggiunta di curcuma per dare il classico colore giallo al panettone.

Differenze tra panettone tradizionale e vegano

Quali sono le principali differenze tra panettone classico e vegano? Innanzitutto la presenza o meno di ingredienti di origine animale:

  • Il panettone tradizionale contiene burro, latte, uova ed è condito con miele o zucchero.
  • Quello vegano non contiene ingredienti di origine animale. Gli ingredienti non vegan sono sostituiti da alternative vegetali.

Un’altra differenza sta nel sapore:

  • Il panettone tradizionale ha un gusto più burroso e corposo.
  • Quello vegano ha una consistenza più leggera e una texture più asciutta. Il sapore varia a seconda degli ingredienti utilizzati al posto del burro.

In generale comunque, per chi non è abituato a mangiare prodotti vegani, il sapore del panettone vegano è molto simile all’originale.

Soprattutto se parliamo di quello industriale, la differenza di gusto è quasi impercettibile.

Dove trovare il panettone vegano?

Il panettone vegano si può acquistare sia nei negozi che online. Ecco dove trovarlo:

  • Al supermercato: sempre più catene di supermercati italiani vendono il panettone vegano, specialmente nel periodo natalizio. Marche come Probios, Despar, MilanoVeg sono diffuse un po’ ovunque.
  • Negozi bio e vegan: negozi specializzati in prodotti biologici e vegan offrono solitamente una buona scelta di panettoni vegetali di aziende artigianali.
  • Online: tantissime opzioni di panettone vegano si trovano nei negozi online, come Amazon, e-commerce vegani o siti specializzati in dolci natalizi. Ci sono prodotti per tutte le tasche, dai più economici ai panettoni artigianali.
  • Pasticcerie: sempre più pasticcerie preparano il panettone vegano, soprattutto nelle grandi città italiane. Basta informarsi per trovare quella più vicina a noi.

Ecco i migliori Panettoni Vegani acquistabili online

Di seguito vi presentiamo un elenco dei migliori panettoni vegani presenti online per gusto, qualità e ingredienti:

Ricetta del panettone vegano fatto in casa

panettone vegano ricetta

Ricetta del panettone vegano fatto in casa

Preparare il panettone vegano in casa è più semplice di quanto si pensi. Vediamo gli ingredienti e i passaggi per realizzare questo dolce.
Preparazione 45 minuti
Cottura 45 minuti
Lievitazione 9 ore
Tempo totale 10 ore 30 minuti
Portata Dolce
Cucina Italiana
Porzioni 4 Persone

Ingredienti
  

  • 300 g farina manitoba
  • 300 g farina 00
  • 100 g fecola di mais
  • 250 g zucchero di canna
  • 250 g margarina vegetale
  • 300 ml latte di soia
  • 16 g lievito di birra fresco
  • Q.b. Scorze di un’arancia e di un limone
  • Q.b. Uvetta e canditi
  • Pizzico di sale

Istruzioni
 

  • In una ciotola capiente setacciate le farine con la fecola e il sale.
  • Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido assieme a un cucchiaio di zucchero.
  • Unite il lievito sciolto alle farine e mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete lo zucchero rimasto, la margarina a pezzetti morbida e le scorze degli agrumi.
  • Impastate con le mani fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Coprite e fate lievitare per 2 ore circa.
  • Riprendete l’impasto, aggiungete l’uvetta e i canditi precedentemente ammollati e strizzati. Lavoratelo ancora per amalgamare il tutto.
  • Versate il composto in uno stampo da panettone imburrato e lasciate lievitare per altre 4-6 ore.
  • Infornate a 180°C per circa 45 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di gustarlo!
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FAQ – Domande frequenti sul panettone vegano

Ecco alcune domande e risposte utili sul panettone vegano:

Il panettone vegano ha lo stesso sapore di quello tradizionale?

No, il sapore non è identico. Il panettone vegano ha una consistenza più leggera e asciutta rispetto a quello classico, che è più burroso e corposo. Il gusto dipende molto dagli ingredienti utilizzati per sostituire burro e uova.

Dove si può acquistare il panettone vegano?

Si trova in vendita nei supermercati, negozi bio e vegan, online su siti di e-commerce o pasticcerie che lo preparano su ordinazione. Le opzioni sono davvero tante, dai marchi più economici fino ai panettoni artigianali.

Si può fare il panettone vegano in casa?

Sì, preparare il panettone vegano fatto in casa è semplice. Servono farina, zucchero, lievito, latte vegetale, burro di cocco o margarina vegetale, scorze di agrumi ed eventualmente uvetta, canditi o gocce di cioccolato. Il procedimento è simile a quello del panettone tradizionale.

Quali sono gli ingredienti base del panettone vegano?

Gli ingredienti principali sono: farina, zucchero, lievito, latte vegetale, burro vegetale o margarina, scorze di agrumi. Ogni produttore poi personalizza la ricetta con altri ingredienti opzionali.

Il panettone vegano si conserva bene come quello normale?

Sì, una volta cotto si mantiene morbido per diversi giorni se ben conservato, avvolto nella pellicola per alimenti. Si può congelare e consumare anche dopo settimane o mesi.

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