La Migliore Cheesecake Vegana al Cioccolato e Nocciole

Questa cheesecake vegana al cioccolato e nocciole è un’interpretazione creativa della classica cheesecake, pensata per chi segue una dieta vegana o per chi desidera esplorare alternative golose senza derivati animali.

Mi piace perché combina la ricchezza del cioccolato con la croccantezza delle nocciole, offrendo un equilibrio perfetto tra gusto e consistenza.

La ricetta è stata creata ispirandosi a vari elementi delle cheesecake tradizionali e vegane, adattando gli ingredienti per mantenere la cremosità e il sapore ricco tipici di questo dolce, pur rispettando i principi della cucina vegana.

Come si fa una cheesecake vegana senza cottura?

In generale per preparare una cheesecake vegana senza cottura, inizia triturando i biscotti vegani per la base e mescolali con un grasso vegetale, come olio di cocco o margarina, fino a ottenere un composto omogeneo.

Pressa il composto in uno stampo a cerniera e lascialo raffreddare in frigorifero.

Per la crema, monta la panna vegetale e mescola con formaggio spalmabile vegan, zucchero, e agar agar per addensare. Aggiungi estratto di vaniglia per aromatizzare. Versa la crema sulla base raffreddata e lascia riposare in frigorifero fino a solidificazione. Infine decora come preferisci.

Cheesecake vegana al cioccolato

Cheesecake Vegana al Cioccolato e Nocciole

Una cheesecake vegana con base di biscotti al cioccolato e nocciole, crema di formaggio vegetale, cioccolato fondente e panna vegetale. Solidificata con agar agar e decorata con nocciole e cacao.
Preparazione 40 minuti
Tempo di riposo 4 ore
Portata Dessert
Cucina Americana
Porzioni 20 porzioni
Calorie 300 kcal

Ingredienti
  

Per la base

  • 200 g di biscotti vegani al cioccolato
  • 80 g di margarina vegana fusa
  • 30 g di nocciole tostate e tritate

Per la crema

  • 300 g di formaggio spalmabile vegetale ad esempio a base di anacardi
  • 200 ml di panna vegetale da montare ad esempio panna di soia
  • 150 g di cioccolato fondente vegano
  • 80 g di zucchero di canna
  • 50 ml di latte vegetale ad esempio latte di avena
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 g di agar agar in polvere

Per la decorazione

  • Nocciole tostate intere
  • Scaglie di cioccolato fondente vegano
  • Cacao amaro in polvere

Istruzioni
 

Base

  • Trita finemente i biscotti vegani al cioccolato e mescolali con le nocciole tritate.
  • Aggiungi la margarina vegana fusa e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Pressa il composto sul fondo di una teglia a cerniera del diametro di 24 cm, precedentemente rivestita di carta forno.
  • Metti la base in frigorifero per 30 minuti affinché si indurisca.

Crema

  • Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascialo raffreddare leggermente.
  • In una casseruola, scalda il latte vegetale e aggiungi l’agar agar. Porta a ebollizione per 2 minuti, mescolando costantemente.
  • Monta la panna vegetale con lo zucchero di canna fino a ottenere una consistenza spumosa.
  • In una ciotola grande, mescola il formaggio spalmabile vegetale con l’estratto di vaniglia e il cioccolato fuso.
  • Aggiungi lentamente la panna montata al composto di formaggio e cioccolato, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
  • Versa il latte con l’agar agar nel composto e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Assemblaggio

  • Versa la crema sulla base di biscotto raffreddata e livella la superficie con una spatola.
  • Metti la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la crema non si sarà solidificata.

Decorazione

  • Prima di servire, decora la superficie della cheesecake con nocciole tostate intere, scaglie di cioccolato e una spolverata di cacao amaro in polvere.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali
Cheesecake Vegana al Cioccolato e Nocciole
Per porzione
Calorie
300
% RDA
* Percentuali RDA basate su una dieta da 2000 calorie.
Keyword cheesecake, torta vegana
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Varianti

Le varianti di cheesecake vegana al cioccolato e nocciole possono variare in base agli ingredienti e alle tecniche di preparazione. Ecco alcune idee:

  1. Cheesecake Vegana al Cioccolato e Nocciole con Avocado: Incorpora avocado maturo nella crema di cioccolato per aggiungere cremosità e nutrienti, insieme a cacao in polvere e sciroppo d’agave per dolcificare.
  2. Cheesecake Vegana al Cioccolato e Nocciole con Aquafaba: Usa l’aquafaba (l’acqua di cottura dei ceci) montata a neve come sostituto vegano delle uova per rendere la crema più soffice e ariosa, insieme a cioccolato fondente e burro di nocciole.
  3. Cheesecake Vegana al Cioccolato e Nocciole con Yogurt di Cocco: Sostituisci il formaggio spalmabile con yogurt di cocco denso per la crema, aggiungendo cioccolato fondente sciolto e burro di nocciole per il gusto.
  4. Cheesecake Vegana al Cioccolato e Nocciole Senza Zuccheri Aggiunti: Opta per dolcificanti naturali come datteri o sciroppo d’agave nella base e nella crema, mantenendo il focus su cioccolato fondente di alta qualità e nocciole tostate per il sapore.
  5. Mini Cheesecake Vegane al Cioccolato e Nocciole: Prepara porzioni individuali in stampini da muffin per un dessert elegante e facile da servire, seguendo la stessa ricetta base ma riducendo i tempi di raffreddamento.

Queste varianti offrono un’ampia gamma di opzioni per soddisfare diverse preferenze e necessità dietetiche, mantenendo il delizioso abbinamento di cioccolato e nocciole.