Il latte senza lattosio è vegano?

Il latte senza lattosio è adatto per chi segue una dieta vegana? La risposta è no, perché viene prodotto a partire da latte vaccino. Vediamo nel dettaglio le differenze tra latte delattosato e bevande vegetali.

Negli ultimi anni, complice una maggiore attenzione alla salute e alla sostenibilità ambientale, sempre più persone scelgono di adottare uno stile di vita vegano. Secondo i dati del Rapporto Italia 2021 di Eurispes, vegetariani e vegani rappresentano l’8,2% della popolazione italiana.

Ma cosa significa esattamente essere vegani? Il veganismo è una filosofia e uno stile di vita che mira a escludere, per quanto possibile, tutte le forme di sfruttamento e crudeltà verso gli animali. Ciò si traduce nell’evitare non solo carne e pesce, ma anche latte, uova, formaggi e qualsiasi altro derivato animale.

Il latte senza lattosio è vegano

Latte senza lattosio: cos’è e come viene prodotto

Il latte senza lattosio, o latte delattosato, è un’alternativa pensata per chi soffre di intolleranza al lattosio. Viene ottenuto aggiungendo al latte vaccino l’enzima lattasi, che scinde il lattosio (lo zucchero del latte) in glucosio e galattosio.

In questo modo, il latte mantiene le stesse proprietà nutritive di quello tradizionale, ma diventa digeribile anche per gli intolleranti. Il gusto risulta lievemente più dolce, proprio per la presenza dei due zuccheri semplici.

Nonostante sia privo di lattosio, il latte delattosato non può essere considerato un alimento vegano. Essendo prodotto a partire da latte animale, infatti, il suo consumo comporta comunque lo sfruttamento delle mucche e dei vitelli.

Alternative vegetali al latte vaccino

Chi segue una dieta vegana, dunque, deve orientarsi verso le bevande vegetali, ottenute da legumi, cereali o frutta secca. Tra le più diffuse troviamo:

  • Latte di soia: ricco di proteine, ha un sapore che ricorda quello del latte vaccino. È l’alternativa più utilizzata.
  • Latte di riso: dal gusto dolce, è naturalmente privo di colesterolo. Adatto a chi soffre di allergie.
  • Latte di avena: fonte di fibre, vitamine e minerali. Aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue.
  • Latte di mandorla: poco calorico, contiene vitamina E. Ha un retrogusto di mandorla.
  • Latte di cocco: cremoso e dal sapore esotico. Ricco di ferro e potassio, ma anche di grassi saturi.

Queste bevande non hanno nulla a che vedere con il latte animale, se non un colore simile. Possono però sostituirlo egregiamente in tante preparazioni, dai dolci ai primi piatti.

Tabella latte vaccino VS latte vegetale

Latte vaccinoLatte vegetale
Contiene lattosioNaturalmente privo di lattosio
Derivato animale100% vegetale
Fonte di calcio e vitamina DBasso contenuto di calcio (tranne latte di soia)
Ricco di proteine ad alto valore biologicoApporto proteico variabile (buono nel latte di soia)
Unico gustoAmpia varietà di gusti e consistenze

Latte vegetale: attenzione alle etichette

Acquistando bevande vegetali al supermercato, è bene leggere sempre gli ingredienti con attenzione. Alcuni prodotti, infatti, possono contenere additivi o aromi di origine animale.

Meglio scegliere le versioni più semplici e naturali, o ancora preparare il latte vegetale in casa, così da avere il pieno controllo su ciò che si consuma. Basta frullare la materia prima con acqua, filtrare e il gioco è fatto!

In conclusione, il latte senza lattosio non è compatibile con un’alimentazione vegana, perché deriva comunque da animali.

Le numerose alternative vegetali, invece, offrono un’ampia scelta in termini di gusto, consistenza e valori nutrizionali. L’importante è informarsi e sperimentare, per trovare il prodotto più adatto alle proprie esigenze.