Crema Pasticcera al Cioccolato Vegana

Hai mai sognato una crema pasticcera al cioccolato così cremosa e golosa da sciogliersi letteralmente in bocca? E se ti dicessi che può essere anche 100% vegana?

Beh, preparati a rimanere a bocca aperta perché oggi ti svelerò la ricetta della crema pasticcera vegana al cioccolato più deliziosa che tu abbia mai assaggiato!

Un classico rivisitato in chiave plant-based

La crema pasticcera al cioccolato è un grande classico della pasticceria tradizionale. Un must per farcire torte, crostate e dolcetti di ogni tipo.

Ma sai cosa? Questa versione vegana non ha nulla da invidiare all’originale! 

Niente uova, niente latte vaccino, solo ingredienti 100% vegetali. Eppure il risultato è una crema densa, vellutata e con un’esplosione di cioccolato in bocca che vi lascerà senza parole.

Gli ingredienti magici

Allora, quali sono gli ingredienti segreti di ricetta semplice e golosa? Lasciatemi raccontarti… Per iniziare, utilizzeremo un latte vegetale a nostra scelta: di soia, mandorla, avena, riso… l’importante è che sia privo di zuccheri aggiunti per non rovinare il delicato equilibrio di dolcezza. 

Poi avremo bisogno di un addensante naturale al posto delle uova: la maizena o l’amido di mais faranno al caso nostro! Un cucchiaio di questa polvere magica e la nostra crema diventerà spessa e cremosa come per incanto.

E ora l’ingrediente principale, il re indiscusso: il cioccolato fondente! Più è amaro e di qualità, meglio è. Niente cioccolata spalmabile o dolcificanti artificiali, solo puro cioccolato per un gusto intenso e avvolgente.

Per dolcificare il tutto aggiungeremo solo un po’ di zucchero di canna o sciroppo d’acero. Il giusto per bilanciare l’amarezza del cacao senza esagerare.

Infine, un pizzico di vaniglia o scorza di limone per dare quel tocco di freschezza che impreziosisce ogni dolce che si rispetti.

I vantaggi di scegliere vegan

Ma oltre ad essere squisita, questa crema pasticcera vegana ha tanti altri vantaggi rispetto alla sua controparte tradizionale:

  • È priva di derivati animali, quindi adatta anche a chi segue una dieta plant-based o ha intolleranze/allergie al lattosio o alle uova.
  • È più leggera e digeribile, grazie all’assenza di grassi animali e colesterolo.
  • È ricca di proteine e fibre vegetali preziose per la salute.
  • È cruelty-free e rispettosa dell’ambiente, senza sfruttamento di animali.

Insomma, un vero e proprio concentrato di bontà e benessere in una ciotola!

Qualche consiglio da masterchef

Prima di lasciarvi alle prese con pentole e cucchiai, permettetemi di darvi qualche prezioso suggerimento da vero pasticcere:

  • Non fate bollire troppo il latte vegetale, altrimenti si asciugherà e la crema risulterà grumosa.
  • Mescolate energicamente e costantemente mentre la crema si addensa per evitare la formazione di grumi.
  • Se dovesse risultare troppo densa, aggiungete un po’ di latte vegetale. Troppo liquida? Aggiungete altra maizena stemperata.
  • Per una consistenza ancora più cremosa, aggiungete un cucchiaio di olio di cocco o di semi.
  • Lasciate raffreddare completamente prima di utilizzare, coprendo con pellicola a contatto per evitare la formazione di pelliccina.
  • Conservate in frigo per 3-4 giorni al massimo.
Crema Pasticcera al Cioccolato Vegana

Crema Pasticcera al Cioccolato Vegana

Crema pasticcera vegana al cioccolato: un’esplosione cremosa di puro piacere al cioccolato fondente, senza uova né latte. Golosa tentazione plant-based!
Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 25 minuti
Portata Dessert, Dolce
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 500 ml latte vegetale come latte di mandorla, soia o avena
  • 45-60 g amido di mais
  • 100 g cioccolato fondente di alta qualità
  • 60-80 g zucchero di canna o sciroppo d’acero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni
 

  • In un pentolino, mescolate l’amido di mais e lo zucchero. Aggiungete a poco a poco il latte vegetale, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
  • Portate il composto sul fuoco medio-basso e fatelo addensare, mescolando costantemente con una frusta.
  • Una volta addensato, fate cuocere per altri 2-3 minuti sempre mescolando.
  • Rimuovete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente tritato. Mescolate energicamente finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto e incorporato nella crema.
  • Aggiungete l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale e mescolate bene.
  • Trasferite la crema pasticcera in una ciotola, coprite con pellicola a contatto per evitare la formazione di pellicina e lasciate raffreddare completamente prima di utilizzarla.
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Tante idee golose

Ma di cosa potremmo farcire con questa crema paradisiaca? Le possibilità sono infinite! Eccone alcune:

  • Crostate di frutta fresca o secca: un connubio perfetto tra il dolce e l’acidulo. Provate con le pere, le fragole o i fichi secchi!
  • Torte di compleanno o per occasioni speciali: niente di più chic di una torta riccamente farcita e ricoperta di crema al cioccolato.
  • Bignè o profitteroles: un ripieno cremoso e goloso per questi piccoli gioielli di pasta choux.
  • Pancake o waffle: per una colazione o uno spuntino energetico e nutriente.
  • Semplicemente al cucchiaio: perché no? Una crema così buona merita di essere gustata da sola! 

Puoi persino utilizzarla per preparare dei deliziosi dolcetti al cucchiaio stile budino o mousse al cioccolato.

Conclusione

Ecco, ora avete tutte le carte in regola per preparare la crema pasticcera vegana al cioccolato più buona di sempre!

Che ne dite, siete pronti a cimentarvi? Ricordate, la pasticceria non è solo un’arte culinaria, ma un vero e proprio atto d’amore. Quindi metteteci impegno, creatività e tanta, tanta passione.

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