Molte persone credono che seguire una dieta vegana o plant-based significhi rinunciare alle proteine, nutrienti essenziali per gli sportivi.
Questi hamburger proteici vegetali ai lupini dimostrano che non è affatto così.
Realizzati con ingredienti semplici e facilmente reperibili, sono un'ottima fonte di proteine vegetali e fibre, e sono facili da preparare.
La ricetta è perfetta per gli sportivi che vogliono iniziare a seguire una dieta vegana, ma anche per chi vuole provare un'alternativa vegana agli hamburger di carne.
Ingredienti per degli ottimi Burger Proteici Vegetali ai lupini
Ingredienti
Preparazione
- 1Per preparare il burger come prima cosa dobbiamo bollire le patate e poi preparare il farro; lo cuociamo in 250ml di acqua a fuoco vivo, girando in continuazione fino a che non avrà assorbito l’acqua di cottura (cuocendolo in questo modo resterà più “gelatinoso”, in modo che sia più facile amalgamarlo nell’impasto.
- 2Ora possiamo mettere i lupini, il farro e il seitan nel mixer e tritiamo grossolanamente. Aggiungiamo i semi, il sale, il pepe e la curcuma e 1 cucchiaio da tavola di olio evo. Tritiamo ancora un po’ fino alla consistenza desiderata – io ho deciso di lasciare dei pezzetti piuttosto grossi in modo che, una volta finito, il burger rimanga piuttosto croccante.
- 3A questo punto mettiamo l’impasto in una terrina e aggiungiamo due patate bollite; schiacciamo con la forchetta e mescoliamo; otterremo un impasto piuttosto consistente con cui andare a modellare delle polpette che schiacceremo così che assumano la forma di un burger proteico.
- 4Cuociamo in una padella con un filo d’olio evo per circa 6-8m, rigirando a metà cottura.
Conclusione
Questi hamburger proteici vegetali ai lupini sono un'ottima alternativa ai classici hamburger di carne.
Sono gustosi, nutrienti e facili da preparare. Inoltre, sono perfetti per i bodybuilder vegani o semplicemente chi segue una dieta vegana proteica.
Ecco alcuni suggerimenti per rendere i tuoi hamburger ancora più gustosi:
- Aggiungi una spolverata di formaggio vegano grattugiato.
- Aggiungi una salsa vegana, come ketchup, maionese o salsa barbecue.
- Decora i tuoi hamburger con verdure fresche, come pomodori, cipolle o insalata.
Sperimenta e trova la tua versione preferita!