Biscotti Vegani con Farina di Castagne Senza Glutine

I Biscotti Vegani con Farina di Castagne sono una deliziosa alternativa ai tradizionali biscotti, perfetti per chi segue una dieta vegana o soffre di intolleranza al glutine.

La ricetta è con farina di castagne, che dai biscotti un gusto dolce e delicata e farina di riso per garantire una consistenza leggera e friabile.

Questi biscotti sono un’ottima scelta per una colazione nutriente o uno spuntino gustoso, adatti a tutti coloro che desiderano concedersi un dolce senza compromessi in termini di gusto e salute. 

Quali sono le proprietà della farina di castagne?

La farina di castagne è un ingrediente versatile e nutriente, apprezzato per le sue molteplici proprietà benefiche.

È per natura priva di glutine, rendendola un’ottima alternativa per le persone celiache o con intolleranza al glutine.

Ricca di fibre, favorisce il corretto funzionamento dell’apparato digerente e la sensazione di sazietà. Ha un basso indice glicemico, il che la rende adatta anche per le persone con diabete.

La farina di castagne è una fonte di minerali come potassio, magnesio, fosforo e ferro, e contiene vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B6.

Il suo sapore dolce e delicato la rende ideale per la preparazione di dolci e prodotti da forno, senza la necessità di aggiungere grandi quantità di zuccheri.

Oltre al suo utilizzo in pasticceria, la farina di castagne può essere impiegata per preparare pasta fresca, gnocchi, pane e altri piatti salati, conferendo loro un gusto unico e una consistenza morbida.

Biscotti vegani con farina di castagne

Biscotti vegani con farina di aastagne

La farina di castagne è naturalmente dolce e senza glutine, il che rende perfetti questi biscotti vegani anche per chi è a dieta od intollerante al glutine.
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Dolce
Cucina Vegan
Porzioni 20 porzioni
Calorie 200 kcal

Ingredienti
  

  • 200 grammi di farina di castagne
  • 100 grammi di farina di riso per garantire la leggerezza dell’impasto
  • 80 grammi di zucchero di cocco o altro dolcificante a scelta
  • 60 ml di olio di cocco fuso e raffreddato o olio di girasole
  • 60 ml di latte vegetale ad esempio latte di mandorla o di soia
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. aroma a scelta vaniglia, cannella oppure scorza di limone/arancia grattugiata

Istruzioni
 

  • In una grande ciotola, setaccia insieme la farina di castagne, la farina di riso, il lievito per dolci e il sale.
  • Aggiungi lo zucchero di cocco e mescola bene.
  • Incorporazione degli ingredienti umidi:
  • In un’altra ciotola, combina l’olio di cocco fuso con il latte vegetale e l’aroma scelto (vaniglia, cannella o scorza di agrumi).
  • Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
  • Prepara una teglia rivestendola con carta da forno.
  • Con le mani leggermente umide, forma delle palline di impasto e appiattiscile leggermente per dare la forma dei biscotti.
  • Se desideri, puoi aggiungere sulla superficie dei biscotti delle scaglie di mandorle o cioccolato vegano senza glutine.
  • Preriscalda il forno a 180°C.
  • Inforna i biscotti per circa 15-20 minuti o fino a quando non saranno dorati sui bordi.
  • Sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una griglia prima di servirli.

Note

  • La consistenza dell’impasto può variare a seconda della marca di farina di castagne utilizzata. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un po’ più di latte vegetale; se è troppo umido, aggiungi un po’ più di farina di riso.
  • Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenere la loro freschezza.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali
Biscotti vegani con farina di aastagne
Per porzione
Calorie
200
% RDA
Grassi
 
5
g
8
%
Sodio
 
30
mg
1
%
Carboidrati
 
18
g
6
%
Fiber
 
1
g
4
%
Proteine
 
2
g
4
%
* Percentuali RDA basate su una dieta da 2000 calorie.
Keyword biscotti con farina di castagne, biscotti senza glutine, biscotti vegani
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